Gebratene Nudeln Hackfleisch

aus mowiki, der freien Wissensdatenbank

Zutaten

Spaghetti	100	g
Hackfleisch vom Schwein	100	g
Hühnerei	1	Stück
Frühlingszwiebel	30	g
Sonnenblumenöl	30	ml
Knoblauch	2	Zehen

Peng sagt, wie es geht

Spaghetti in Salzwasser kochen, so dass sie zu 80% gar sind. Dann in kaltem Wasser abspülen, bis die Nudeln auch sind.

Öl im Wok heiß machen. Das Ei kleppern, mit Salz würzen. Das Ei ins heiße Öl geben, aber nicht verühren, sondern ein Omelett backen. Das Omelett wieder rausnehmen, aber Öl im Wok lassen!

Jetzt das mit Salz, Zucker, Pfeffer und Soja-Sauce gewürzte Hackfleisch in den Wok geben. Zu 75% garen (bis gerade die Farbe anders geworden ist). Rausnehmen, Öl wieder drin lassen.

Etwas mehr Öl zugeben (bis der Boden wieder bedeckt ist). Knoblauch ins heiße Öl geben, bis man das Aroma riecht. Jetzt die abgetropften Spaghetti in den Wok geben und stark und schnell durchrühren. Etwa 1 Minute braten lassen. Mit Soja-Sauce abschmecken.

Jetzt das Fleisch hinzugeben. Ständig weiter schwenken, ca 5 Minuten lang. Probieren, eventuell mehr Soja-Sauche hinzu. Aber kein Salz! Jetzt kann man auch schärfen, zB mit Sambal Oelek.

Jetzt die Eier und die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln dazugeben. Hitze reduzieren und noch 1,5 Minuten im Wok lassen. Und dann fertig!