Auberginen mit Hackfleisch
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Zutaten
 Aubergine | 250 | g |
| Knoblauch relativ mehr | 5 | Zehen |
| Hackfleisch vom Schwein als Leckermacher | 125 | g |
| Salz | 1 | Prise |
| Pfeffer | 1 | Prise |
| Zucker | 50 | g |
| Sojasauce (alt) | 40 | ml |
| Sonnenblumenöl | 30 | ml |
Peng sagt, wie es geht
Das Hackfleisch würzen mit Salz, Pfeffer, Zucker, Soja-Sauce. Auberginen in Würfelform. Knoblauch sehr klein geschnit. Öl in Wok heiß, Hackfleisch bis 50%, raus auf einen Teller. Wok spülen. Öl, bisschen mehr. Zucker rein, viel. Bis er karamelisiert, sofort Auberginen dazu, wenden. Zucker und Öl gehen in die Würfel. Bis die Würfel golden werden. Jetzt Wasser dazu.
Sojasauce (alte) dazu, relativ auch mehr. Ein bisschen Salz. P-Fefer. Scharf (optional).
Kochen bis Wasser fast weg. Jetzt das Hackfleisch dazu. Hitze reduzieren, mit Deckel weiterkochen. Bis Sauce dick geworden ist.
Abschmeckt.
Feuer aus. Alles Knoblauch rein, verteilen. Deckel drauf, 1/2 Minute ziehen lassen.
