Gebratenes Ei mit Tomaten
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Zutaten
 Hühnerei | 4 | Stück |
| Tomaten | 200 | g |
| Salz | 10 | g |
| Wasser | 50 | ml |
| Chilipulver optional | 1 | Prise |
| Sojasauce | 1 | El |
| Sonnenblumenöl | 30 | ml |
| Frühlingszwiebel | 50 | g |
Peng sagt, wie es geht
Man glaubt es kaum, aber das ist ein chinesisches Nationalgericht!
Die Eier mit dem Wasser verkleppern, mit ordentlich Salz würze, ein wenig Pfeffer und die Sojasauce dazu, eventuell das Chilipulver, wenn man es schärfer mag.
Mit ein wenig Öl im Wok zu einem Omelett braten, dann rausnehmen und auf einen Teller legen. Sollte möglichst ein Stück sein.
Die Tomaten klein würfeln.
Jetzt wieder ein wenig Öl im Wok heiß werden lassen, Salz ins Öl. Darin die Tomaten braten, bis sie leicht sämig ausehen (geht relativ schnell).
Jetzt mit dem Pfannenwender das Ei in grobe Stücke zerteilen und zu den Tomaten dazu tun.
Zu Schluss fein geschnittene Frühlingszwiebeln darüber geben!
Sehr frisch!
